Come mangiare nell'antichità

Come preparare il cibo nell'antichità: esplorare la cultura del cibo dal palazzo alla gente

La cultura del cibo è una parte importante della civiltà cinese. L'antica usanza di mangiare insieme (mangiare insieme) non riflette solo la gerarchia sociale, ma riflette anche la vicinanza e la distanza delle relazioni interpersonali. Questo articolo rivelerà l'antica etichetta alimentare e gli aneddoti da tre livelli: la corte, i funzionari e i civili, combinati con argomenti e contenuti caldi su Internet negli ultimi 10 giorni.

1. Argomenti popolari sulla cultura alimentare su Internet negli ultimi 10 giorni

2. Cibo di corte: un sistema gerarchico con un'etichetta rigorosa

Il sistema alimentare dell'antico palazzo era estremamente rigido. Secondo il "Libro dei riti di Zhou", l'imperatore usò nove treppiedi e otto guis, i principi usarono sette treppiedi e sei guis, i funzionari usarono cinque treppiedi e quattro guis e gli studiosi usarono tre treppiedi e due guis. Questo sistema di "prendere il treppiede per mangiare" durò fino alle dinastie Qin e Han. Il "banchetto Shaowei" alla corte della dinastia Tang portò il sistema gerarchico all'estremo. I nuovi studiosi dovevano organizzare un banchetto per intrattenere i colleghi, con ben 58 piatti.

3. Il rapporto tra funzionari e funzionari: l'integrazione tra interazione sociale e politica

Nell'antica burocrazia, mangiare non era solo un'attività dietetica, ma anche un'importante occasione sociale. Il popolare "Qu Shui Shang Shang" durante gli eleganti raduni dei letterati della dinastia Song e il "banchetto degli otto tesori" tra i funzionari della dinastia Ming sono entrambi l'intreccio di potere e cultura. Le recenti scoperte archeologiche di stoviglie laccate della dinastia Han dimostrano che i funzionari di alto rango dell'epoca utilizzavano set di stoviglie squisite per i banchetti.

Vale la pena notare che c'erano tre tabù sul cibo nell'antica burocrazia: un tabù era superare le regole (usando stoviglie che superano il proprio status), l'altro era non rispettare l'etichetta (non seguire l'ordine dei pasti) e il terzo tabù era essere rumoroso. I trasgressori possono essere come minimo ridicolizzati o, nel peggiore dei casi, avere conseguenze sulla carriera.

4. L’approccio al cibo della gente comune: semplice saggezza alimentare

Le usanze alimentari della gente comune sono più semplici e pratiche. "Tokyo Menghua Lu" della dinastia Song ha registrato che i cittadini di Bianjing spesso "conversavano davanti al cibo" nelle case da tè. I banchetti del mercato descritti ne “La prugna nel vaso d'oro” della dinastia Ming non erano lussuosi come quelli del governo ufficiale, ma erano comunque molto vivaci. Le seguenti sono scene alimentari comuni tra gli antichi:

5. Confronto della cultura alimentare tra epoca antica e moderna

Attraverso l'analisi di argomenti correlati su Internet negli ultimi 10 giorni, si è scoperto che l'attenzione delle persone moderne all'antica cultura alimentare si concentra principalmente su tre aspetti: in primo luogo, il riesame dell'antico sistema di condivisione dei pasti (relativo alla prevenzione e al controllo delle epidemie), in secondo luogo, il risveglio dell'etichetta tradizionale dei banchetti (come i matrimoni in stile Han) e in terzo luogo, l'esplorazione dell'antica salute alimentare (come la cultura della dieta medicinale).

La rivelazione più importante lasciataci dall’antica cultura alimentare è che il cibo non solo soddisfa i bisogni fisiologici, ma costituisce anche un importante anello di congiunzione nel mantenimento delle relazioni sociali. Dalla rigida etichetta del palazzo ai semplici banchetti tra la gente, tutti riflettono il gene culturale cinese secondo cui "il cibo è la prima priorità".

Nell’attuale impennata di rilancio della cultura tradizionale, la riproduzione dell’etichetta alimentare non dovrebbe essere una mera formalità, ma dovrebbe avere una profonda comprensione della connotazione culturale dietro di essa, in modo che l’antica saggezza alimentare possa ringiovanire nella società moderna.